cafés especiais com excelência, responsabilidade social e compromisso ambiental
Conheça Nossa História
cafés especiais com excelência, responsabilidade social e compromisso ambiental
Conheça Nossa HistóriaExcelência em produção de café desde 1998
A Fazenda Cafezais de Minas está estrategicamente localizada na Rodovia Boa Esperança-Campo do Meio (km 4), no Sul de Minas Gerais, Brasil.
Nossa localização privilegiada nos posiciona a apenas 80 km do primeiro Porto Seco do Brasil - o Porto Seco Sul de Minas - a 380 km do Porto de Santos, 326 km do Aeroporto de Viracopos (Campinas) e aproximadamente 330 km das três principais capitais brasileiras: São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte.
A fazenda possui 285 hectares divididos principalmente em áreas de plantio de café, reserva permanente, reserva florestal, unidade de produção e sede.
Nossa área de plantio é de 160 hectares, com topografia semiplana que permite a mecanização de quase 70% da área cultivada. Na entrada da propriedade, está localizado o escritório administrativo, com sala de treinamento, refeitório, recepção e estacionamento.
Para o bem-estar de clientes e visitantes, oferecemos ampla área de lazer com piscina, quadra de tênis, lagos, jardins e pomares, todos próximos à sede, onde hospedamos clientes de várias partes do mundo.
Possuímos uma ampla e tecnológica unidade de produção com bica de pré-limpeza, lavador duplo, descascador, tanques de degomagem, terreiro de secagem, secador aquecido por caldeira de água quente e tulhas de descanso.
A Cafezais de Minas conta também com implementos agrícolas necessários para o cultivo do café, incluindo tratores, pulverizadores e colheitadeiras, garantindo eficiência em todas as etapas do processo produtivo.
A fazenda incorporou-se à holding Unecom em 3 de março de 1998, iniciando uma trajetória de crescimento e modernização.
Em 12 de junho de 2006, recebemos o selo UTZ, uma das certificações de qualidade mais reconhecidas do mercado internacional.
Continuamos nossa jornada de excelência, produzindo cafés especiais com responsabilidade social e ambiental, sempre pensando na qualidade de vida da sociedade.
Nossa história e compromisso com a excelência
Cafezais de Minas é uma das fazendas da holding Unecom - União de Empresas de Comércio Mundial, que atua há mais de 30 anos em atividades que integram os mercados de importação e exportação e o agronegócio.
Com o conceito de responsabilidade social e sustentabilidade, produzimos os melhores grãos para exportação do tipo Arábica. Em localização privilegiada - na região sudeste do Brasil, no sul do Estado de Minas Gerais - nossas terras férteis, clima diferenciado e plantações recentes contribuem para a produção de cafés naturais, finos e rastreados.
Com o selo UTZ, exportamos os melhores grãos agregados às atitudes socialmente responsáveis que estão inseridas na política da empresa. Entre o manual e o tecnológico, entre a natureza e o homem, os frutos são cultivados, em todos os processos, com respeito à sociedade e à integridade do ser humano.
Produzir e comercializar os melhores cafés finos e rastreados, com compromissos sociais e ambientais para satisfazer todos que estão envolvidos no processo, desde o plantio até a comercialização, com rentabilidade e sustentabilidade.
Diretora Superintendente
"Para crescer com sustentabilidade é preciso planejar responsavelmente e pensar em todos que estão envolvidos no processo de produção."
Assistente Administrativo
"Caminhamos com responsabilidade para garantir a segurança de nossos clientes e funcionários."
Vendas
"A meta é ampliar as exportações, com maior valor agregado, a novos nichos de mercado."
Administrador da Fazenda
"O cuidado que temos no manejo do nosso café visa superar as exigências."
Engenheiro Agrônomo
"Quanto mais valorizamos a terra ao plantarmos o café, menos agimos incorretamente com a Natureza."
Qualidade que garante o sucesso
Acima de qualquer estratégia, somente a qualidade é capaz de garantir o sucesso. O segredo que proporciona qualidade e sucesso aos grãos Cafezais de Minas consiste em trabalhar corretamente todas as etapas do processo, desde o plantio até o transporte, a fim de preservar e potencializar as propriedades únicas do grão, em termos de corpo, acidez, doçura, aroma e sabor.
Produzimos em nossos 160 hectares de área cultivada três tipos de cafés finos: o Cereja Descascado, Cereja Despolpado e o Natural.
Os grãos provêm de plantações recentes que passam por uma série de cuidados diferenciados, em tratos mecânicos e manuais. Essas intervenções se realizam antes e após o plantio e durante todo o processo de produção.
A planta café, de origem africana, é conhecida há cerca de mil anos e conta com mais de 500 gêneros e aproximadamente 6 mil espécies entre árvores tropicais e arbustos. Entre as mais importantes espécies está a Arábica.
Essa espécie requer condições climáticas e técnicas específicas para crescer, e seu cultivo, de 3 a 4 anos, é mais delicado para que a planta renda bons frutos, de cor achocolatada, levemente ácidos e de intenso perfume.
Diferenciais:
A colheita do café é realizada de forma manual, semimecanizada e mecanizada. Em seguida, o café colhido é levado para a lavagem e separação.
O café bóia vai direto para o terreiro de secagem, enquanto o café natural e o café cereja, misturados, vão para o descascador. No descascador, o café natural é separado mecanicamente sob pressão indo para o terreiro de secagem, enquanto o café cereja é descascado.
O café cereja descascado é colocado em tanques de fermentação para eliminação de parte da mucilagem, que é complementada por uma lavagem deixando o café semi-desmucilado. Finalmente, o café é levado diretamente para o terreiro de secagem.
Diferenciais: Tanto o café natural quanto o cereja descascado e despolpado secam em terreiro de piso revestido e com rigoroso processo de higienização. Todos os maquinários são lavados, antes e após o uso, e os funcionários manuseiam os produtos com roupas próprias. Não é permitido comer ou fumar no momento do manuseio.
Os cafés sofrem processos mistos de secagem. Em terreiro de piso revestido, os grãos permanecem por um período de três a cinco dias, dependendo do tipo do café - fator que proporciona uma secagem mais eficiente, mais uniforme e com menos riscos de contaminação de impurezas e fermentações.
Há também a utilização de secadores horizontais, onde os grãos são aquecidos por caldeiras até atingirem 11% de umidade. Em seguida, o café em coco é armazenado por tipo, a granel, em tulhas de madeira, em local apropriado, visando ao máximo à redução de umidade no ambiente, até serem beneficiados e transportados.
O beneficiamento dos grãos naturais e do cereja despolpado ocorre em unidade mecanizada, onde o processo consiste em retirar o pergaminho e separar o café por tipo, garantindo a qualidade e uniformidade dos grãos.
Os cafés são armazenados nos Armazéns Gerais Agrícolas, empresa da holding Unecom, à qual pertence a fazenda Cafezais de Minas. Seu complexo de 37.000 m² tem capacidade para armazenar 1.000 toneladas de grãos e realizar ensacamento automático, pesagem e estufagem de contêineres.
Em sinergia com outras empresas da holding Unecom, serviços como o transporte e desembaraço aduaneiro são prestados com agilidade e competência, por profissionais que têm mais de 30 anos de experiência no mercado.
Com segurança e tranquilidade, o cliente pode acompanhar, através do checking online, todas as etapas do serviço.
Acompanhe as principais cotações do mercado de café:
Compromisso com a sustentabilidade
As medidas de preservação e as técnicas que protegem o meio ambiente sempre foram ações de desenvolvimento sustentável para a Fazenda Cafezais de Minas. O objetivo dessas ações é promover a produção responsável, o que refletirá positivamente na vida dos funcionários e na qualidade dos cafés.
O compromisso com a natureza faz da Fazenda Cafezais de Minas um ambiente propício para a sustentabilidade das espécies naturais.
Além de nossos 57 hectares de área preservada, contribuímos com o meio ambiente através de programas de reciclagem de lixo, do controle do uso das águas e do cultivo de espécies nativas para reflorestamento.
Em todas as regiões do mundo, os consumidores estão atentos à qualidade e à origem do café. Os quesitos sabor, aroma e corpo, entre outros, são certamente importantes, mas agora também são consideradas as condições em que o café é produzido.
Os selos têm essa missão: certificar as produções e o fornecimento de cafés responsáveis, exigindo transparência das origens e rastreabilidade do produto final.
O selo da UTZ oferece aos clientes segurança quanto à origem, produção e fornecimento dos cafés produzidos na Fazenda Cafezais de Minas.
Entre vários critérios, estão as ações socioambientais relativas às práticas de produção e à rastreabilidade, com inspeções anuais que garantem o cumprimento de todos os padrões de qualidade e sustentabilidade.
A cultura e a paixão pelo café ao redor do mundo
Desde a lenda de Kaldi e suas cabras na Etiópia até o primeiro plantio para consumo, feito pelos holandeses, e, por fim, sua chegada às Américas, o kahoua - "excitante" (origem árabe do termo "café") - vem movimentando a vida de seus fiéis consumidores e negociadores, cada qual buscando novas técnicas, utilidades e maneiras de expandir o consumo.
Porém, por mais diferenciadas que sejam essas técnicas e utilidades, elas jamais deixarão de fazer com que o café simbolize cortesia, requinte, bom gosto e poesia.
"O café tem que ser preto como o diabo, quente como o inferno, puro como um anjo e doce como o amor - esse é o verdadeiro café." - Talleyrand, século 17
No Brasil, a receita à base de café mais comum é a bebida preparada por infusão de água quente com café torrado e moído. Porém, o modo de preparo - e de consumo - varia nos diferentes países e culturas.
Por ser saboreado há mais de mil anos, em todas as regiões do mundo, o café adquiriu diversas formas de ser apreciado. Na África, é comum acrescentarem-se ao café especiarias como canela, cardamomo, alho e gengibre.
Os suíços preferem o cafezinho acrescido de uma dose de licor - o kirsch; os gregos consomem o cafezinho e logo após tomam água gelada; os belgas colocam no interior da xícara pequenos pedaços de chocolate, que derretem quando entram em contato com o café.
Em países como Itália, Cuba, Índia, Alemanha e México, o consumo está mais próximo ao estilo brasileiro. Na Itália, o produto é saboreado em expresso e em xícaras pequenas; em Cuba, ele é forte e adoçado e é sorvido em um só gole; no sul da Índia, o café é misturado ao leite e açúcar e servido com doces; na Alemanha, é consumido com chantilly e leite condensado; e no México é servido gratuitamente, porém aguado e com pouco sabor.
Durante um minuto, bata no liquidificador: 4 ovos, 1 laranja, 1/2 limão, 2 maçãs, 3 bananas e 1 copo e 1/2 de café coado. Ao final, adicione 1/2 taça de açúcar e uma dose de rum e sirva.
Prepare com o dobro de água a mais que o usual.
Prepare o café com água fervida, canela, cardamomo e muito açúcar.
Ao café coado junte leite condensado, licor 43, brandy, canela, uma rodela de limão e alguns grãos de café.
Ao café coado misture açúcar, licor de creme de café, whisky escocês, creme de leite e decore com nata batida e pistaches picados.
Coloque o pó finíssimo de café com o açúcar em um bule, adicione água e leve para ferver. Deixe repousar e beba sem filtrar.
Entre em contato conosco
Unecom
Rodovia BR 491 - Km 16
Varginha - Minas Gerais - Brasil
CEP: 37062-195
Fazenda Cafezais de Minas
Rodovia Boa Esperança-Campo do Meio (km 4)
Boa Esperança - Minas Gerais - Brasil
Responsabilidade Social
Reconhecendo e valorizando o capital humano
O reconhecimento do capital humano é uma das prioridades da Fazenda Cafezais de Minas. Por isso, nossos funcionários participam de vários programas de desenvolvimento socioambiental, que visam gerar satisfação, bem-estar, educação, segurança, saúde e melhorias na renda familiar.
Programa Educar
Neste projeto, os funcionários participam de palestras e reuniões para receber informações técnicas sobre os serviços que prestam e sobre seus direitos e deveres. Os trabalhadores são preparados para sugerir, criticar e avaliar, com total liberdade para expor suas ideias.
Programa 2S (Saúde e Segurança)
Os funcionários são orientados a utilizar materiais de segurança e são monitorados e treinados para a prevenção de acidentes no trabalho e para prestar primeiros socorros. Ligados aos treinamentos de segurança, estão projetos que beneficiam a saúde, como a construção de banheiros nas áreas de cultivo, reciclagem do lixo, refeitório, análise da água, recintos para higiene pessoal e atendimento médico de emergência.
Programa Horta Comunitária
O programa proporciona aos funcionários acesso a mais de 20 tipos de alimentos, frescos e saudáveis, todos os dias do ano sempre que precisarem.
Programa Funcionário Feliz
O programa prevê reuniões de confraternização com coquetel após todas as colheitas e distribuição de cestas para os funcionários em datas comemorativas de final de ano.
Programa Reciclar
Os funcionários que participam deste projeto se responsabilizam pela triagem do lixo produzido na fazenda, e a receita com a venda do lixo é dividida entre os participantes.
Programa Cultivar
O projeto fornece um pedaço de terra tratada e maquinários para o cultivo familiar para que os trabalhadores possam completar a renda da família.