A fazenda Cafezais de Minas produz em seus 160 hectares de área cultivada três tipos de cafés finos: o Cereja Descascado, Cereja Despolpado e o Natural.
Os grãos provêm de plantações recentes que passam uma série de cuidados diferenciados, em tratos mecânicos e manuais. Essas intervenções se realizam antes e após o plantio e durante o processo de produção.